ALMA - The International School of Italian Cuisine

Introduction

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LE CENTRE LEADING MONDE POUR LA FORMATION EN CUISINE ITALIENNE

ALMA - L'Ecole Internationale de Cuisine italienne est hébergé dans le magnifique Palais Ducal de Colorno, situé dans un magnifique jardin de style italien. L'école est à 10 km de Parme, au coeur de la vallée de la cuisine italienne, et décerné par l'UNESCO comme ville créative de la gastronomie, où aussi l'EFSA - l'Autorité européenne de sécurité des aliments est situé.

Cette situation historique exceptionnelle est équipé avec les derniers enseignement et des équipements de cuisine. Il couvre plus de 7.000 m² avec: une salle de conférence et une salle de agora avec cuisine, 7 salles de formation, 4 salles de classe de démonstration, 2 laboratoires de pâtisserie et de 1 sommellerie chambre entièrement équipée avec un système / V, une cave à vin du 17ème siècle, 1 Laboratoire d'analyse sensorielle , 1 R & D cuisine, 1 bibliothèque 13.000 livres culinaires, des journaux et des collections de dVD, d'une cuisine centrale, 1 restaurant places 180 invités et 1 fine Dining restaurant Terrasse 40 personnes.
Depuis 2004, ALMA a formé à cet endroit des chefs, chefs pâtissiers, sommeliers et gestionnaires F & B de partout dans le monde avec des programmes de formation réalisés au plus haut niveau par les enseignants les plus primés.

doyen de ALMA est Maestro Gualtiero Marchesi, chef et cuisine italienne enseignant le plus autorité sur tout le monde. De plus, l'école collabore avec plus de 700 parmi les restaurants italiens les plus renommés de placer des stages pour les étudiants ALMA, également compter sur un personnel hautement qualifié enseignement.

L'année dernière, la demande pour les cours d'éducation élevé ALMA a considérablement élevé, de sorte qu'aujourd'hui, ALMA accueille environ 2.000 étudiants par an (entre les programmes scolaires et des cours sur mesure de -Made) et une nouvelle augmentation est attendue pour 2017.
Une des raisons de ce succès est le taux d'emploi élevé de ALMA Alumni. Sur les statistiques, 90% des t hem trouver un emploi dans les 6 mois après leur diplôme et les aide ALMA accéder à l'emploi grâce à ALMAlink, un portail dédié www.almalink.it permettant restaurants, l'hôtel et les entreprises de l'industrie de la restauration entrer en contact avec diplômés ALMA.

ALMA ENSEIGNEMENT OFFRE

Langue: italien

  • COURS AVANCÉ DE CUISINE ITALIENNE
  • COURS AVANCÉ DE PÂTISSERIE
  • TECHNIQUES DE CUISINE COURS
  • TECHNIQUES DE PÂTISSERIE COURS
  • ASSISTANT RESTAURANT & BAR MANAGER
  • Maître Sommelier ALMA-AIS
  • F & B MANAGER COURS

Langue: Anglais

  • PROGRAMME INTERNATIONAL DE CUISINE ITALIENNE
  • PROGRAMME INTERNATIONAL DE PÂTISSERIE MODERNE
  • COURS INTERNATIONAL DU VIN
  • Programmes communs avec des écoles partenaires

ALMA RÉSEAU INTERNATIONAL

ALMA a une forte vocation internationale, ce qui est la raison pour laquelle il a développé un réseau solide avec les meilleurs écoles culinaires du monde entier. En collaboration avec ses écoles partenaires, ALMA organise des cours spéciaux de cuisine italienne et forme des chefs étrangers à devenir des ambassadeurs de la cuisine italienne et des produits italiens dans leur pays d'origine.

  1. Culinary Center International - New York (USA)
  2. Il Cuoco - Italian Culinary Institute - Séoul (Corée du Sud) Errore. Il segnalibro non è definito.
  3. École George Brown College Chef - Toronto (Canada)
  4. ITHQ (Institut de tourisme et d'Hôtellerie du Québec) - Montréal (Canada)
  5. Cessa Universidad - Mexico (Mexique)
  6. Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Sendai (Japon)
  7. VTC - Conseil de la formation professionnelle - Hong Kong (Chine)
  8. Westminster Kingsway College - Londres (Royaume-Uni)
  9. Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brésil)
  10. MSA - Culinary Arts Academy - Istanbul (Turquie)
  11. NSI - Northern Sydney Inshttp: //www.bic-lj.si/en/titute - Sydney (Australie)
  12. Prue Leith Chef Academy - Centurion, Johannesburg (Afrique du Sud)
  13. KDU University College - Kuala Lumpur (Malaisie)
  14. Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentine)
  15. BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Slovénie)
  16. Université Hungkuang, Taichung (Taiwan)
  17. AIMS Institute - Bangalore (Inde)
  18. Kul In - Sisak (Croatie)
  19. Tourisme College of Zhejiang - Hangzhou (Cina)
  20. Education Group Suisse - Montreux (Suisse)

ALMA PARTENAIRES

Certains des principaux partenaires de l'école sont Parma Chambre de commerce, l'actionnaire majoritaire, avec Provincia di Parma, qui a fixé les locaux avec Castle Colorno. Les autres partenaires sont: Unione Industriali et Ascom Parme, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, plusieurs Consortiums pour la protection des aliments et des vins (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte et FEDERDOC.

ALMA a également signé des accords de protocole avec le Ministère italien de l'Education, Université et de la Recherche (MIUR), et avec l'Institut national italien pour le commerce extérieur (ICE). Il a également conclu des accords et des collaborations avec SDA Bocconi à Milan et à l'Université de Parme. ALMA est accrédité en Emilie Romagne système éducatif et est certifié ISO 9001-2008.

En 2011, il a signé un accord de coopération avec l'EXPO 2015 pour une série d'activités d'éducation et de promotion au cours de l'EXPO sous le thème «Nourrir la planète - l'énergie pour la vie", qui sera également impliquer son réseau international.

SPONSORS OFFICIELS ALMA

sponsors
Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Italien

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Programmes

Cette école propose également:

Certificat

Alma Programme Culinaire Italien

Campus À temps plein 7 mois October 2017 Italie Parme

Le cours est conçu pour donner aux étudiants internationaux non seulement une formation théorique et pratique avancée Cuisine italienne mais une véritable expérience italienne pleine. La combinaison de l'Italien culinaire culture, la langue, l'histoire, le vin et tous les déplacements sur le terrain et une formation professionnelle dans l'un des l'un des meilleurs restaurants italiens il est un moyen idéal pour apprendre comment devenir un vrai professionnel de la cuisine italienne. [+]

Le cours est conçu pour donner aux étudiants internationaux de formation non seulement théorique et pratique avancée Cuisine italienne, mais une véritable expérience italienne pleine. La combinaison de l'Italien culinaire culture, la langue, l'histoire, le vin et tous les déplacements sur le terrain et une formation professionnelle dans l'un des l'un des meilleurs restaurants italiens il est un moyen idéal pour apprendre comment devenir un vrai professionnel de la cuisine italienne. Le programme est développé en deux phases: la première phase résidentielle à ALMA Campus, près de Parme, vient de déclarer la ville créative Gastronomie par l'Unesco, avec des leçons de démonstration et cours de formation, et la deuxième phase, un stage dans un restaurant ou un hôtel. Adressant à: Les étudiants internationaux visant à devenir un chef professionnel de cuisine italienne, doivent respecter les conditions suivantes pour l'admission: la connaissance de la langue anglaise Proficient Au moins de 18 ans Grande motivation et la passion pour commencer un parcours professionnel dans la cuisine italienne Une première expérience dans le secteur Structure: Cuisine italienne et culture Produits et matières premières Guest Chef Demo Techniques culinaires et pratiques Vins Pâtisserie Langue italienne Visites de sites de production Briefings et évaluations de progrès DURÉE 7 mois chacune: environ 2 mois à l'école de phase au siège ALMA à Colorno (PR) et environ 5 mois de stage dans un restaurant ou un hôtel italien structure de haut dans l'une des 20 régions italiennes. Enfin, un examen final 2 jours Les leçons auront lieu en anglais. Besoin d'informations? demander ici: nous contacter ou écrire à infoalma@scuolacucina.it Préférez-vous une séance de skype? Réservez-le par écrit à diletta.carboni@scuolacucina.it~~V [-]

Alma Programme De Pâtisserie Moderne Italien

Campus À temps plein 5 mois October 2017 Italie Parme

Le programme vise à enseigner les principes fondamentaux de la pâtisserie italienne moderne dans ses variations régionales avec la théorie, des démonstrations et des cours de formation. Découvrez la tradition authentique de la Pâtisserie italienne et obtenir votre certificat d'italien pâtissier professionnel. [+]

Le programme vise à enseigner les principes fondamentaux de la pâtisserie italienne moderne dans ses variations régionales avec la théorie, des démonstrations et des cours de formation. Passez deux mois à ALMA Campus près de Parme, vient de déclarer Creative City pour Gastronomie et apprendre la pâtisserie italienne authentique chefs acclamés. Puis compléter cette expérience de vie avec un stage de 3 mois dans la section pâtisserie d'un restaurant, la structure de l'hôtel ou de la pâtisserie dans un laboratoire dans l'une des 20 régions italiennes. Découvrez la tradition authentique de la Pâtisserie italienne et obtenir votre certificat d'italien pâtissier professionnel. Adressant à: Les étudiants internationaux qui ont pour but de devenir un professionnel de la langue italienne Exigences de pâtisserie modernes d'admission: la connaissance de la langue anglaise Proficient Au moins de 18 ans Grande motivation et la passion pour commencer un parcours professionnel en pâtisserie Une première expérience dans le secteur Le nombre maximum de participants est: 20 pour chaque édition SUJETS: Techniques de pâtisserie et de la pratique Guest Chef Demo Visites de sites de production Histoire de la Pâtisserie Dessert Wines langue italienne DURÉE Une édition d'un an, 5 mois chacune: une phase de 2 mois à l'école dans ALMA Campus près de Parme, et un stage de 3 mois dans la section pâtisserie d'un restaurant, la structure de l'hôtel ou de la pâtisserie laboratoire dans un dans l'un des 20 italien les régions. Enfin, un examen final de 3 jours. Les leçons auront lieu en anglais. Besoin d'informations? demander ici: nous contacter ou écrire à infoalma@scuolacucina.it Préférez-vous une séance de skype? Réservez-le par écrit à diletta.carboni@scuolacucina.it~~V [-]

Contact

Alma S.R.L. Scuola Internazionale Di Cucina Italiana

Adresse Piazza G. Garibaldi 26
43052 Colorno, Italy
Site internet http://www.alma.scuolacucina.it/
Téléphone +39 0521 525211