Gestion des aliments et des boissons

Aiguisez vos talents naturels pour gérer tout ce qui vous est lancé - parfois littéralement - dans la carrière rapide et amusante de la gestion des aliments et des boissons. Vous serez prêt pour une carrière réussie en tant que gérant de restaurant, superviseur des services alimentaires, gérant de la restauration ou tout autre rôle dans l'industrie hôtelière.

Que vais-je apprendre sur la gestion des aliments et des boissons?

Au Johnson County Community College , la gestion des aliments et des boissons est un parcours menant à un diplôme dans notre programme de gestion hôtelière. Tout au long de nos cours de gestion des aliments et des boissons, vous acquerrez des compétences précieuses pour un environnement de travail actif.

En 68 heures de crédit, vous apprendrez:

Techniques pour réussir à superviser une équipe et gérer les ressources humaines

Stratégies comptables, contrôle des coûts opérationnels et rentabilité pour l'industrie hôtelière

Lois et règlements relatifs à la gestion d'une opération de restauration sûre et salubre

Contrôles des achats, des achats et des stocks

Conception de services alimentaires, y compris l'emplacement de l'équipement, les besoins en électricité, en eau et en réfrigération, l'élimination des déchets, la gestion de l'énergie et la durabilité

Solides compétences en cuisine professionnelle, en pâtisserie et en préparation des aliments

Nutrition et planification de repas sains

Marketing et conception de menus

Vous pouvez également choisir parmi divers cours au choix, y compris la thérapie nutritionnelle, la restauration et l'espagnol pour la gestion de l'hôtellerie.

Après avoir terminé quatre semestres de cours, vous obtiendrez un diplôme d'associé en sciences appliquées en gestion des aliments et des boissons. Avec ce diplôme, vous serez prêt pour un poste de supervision ou de gestionnaire d'entrée de gamme.