SIT40516 - Certificat IV en cuisine commerciale

Cette qualification reflète le rôle des cuisiniers commerciaux qui ont un rôle de supervision ou d'équipe dans la cuisine. Ils fonctionnent indépendamment ou avec des conseils limités des autres et utilisent leur discrétion pour résoudre les problèmes non-routiniers.

Ce cours oblige les étudiants à entreprendre un apprentissage intégré en milieu de travail où ils devront démontrer leur capacité à préparer, cuisiner et présenter des éléments de menu de manière sûre et hygiénique pendant au moins 60 périodes de service alimentaire complètes qui couvrent le petit-déjeuner, le dîner, le déjeuner et une fonction spéciale dans une publicité. environnement de cuisine et de service dans un environnement de travail réel.

Il est recommandé que les personnes entrant dans cette qualification détiennent des qualifications de niveau inférieur, telles que le certificat III en cuisine commerciale et / ou acquièrent une expérience de l'industrie avant d'entrer dans la qualification.