AAS Arts culinaires
Galveston College
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Online USA
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Sep 2023
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introduction
L'associé du diplôme en sciences appliquées est conçu pour fournir une éducation culinaire complète afin d'obtenir un poste de débutant dans l'industrie de la restauration. Le programme enseigne également le côté commercial des opérations de restauration. À la fin, les diplômés seront prêts à être transférés dans un établissement de quatre ans à la recherche d'un baccalauréat en arts culinaires, en gestion de la restauration / de l'hôtellerie ou en nutrition. Les étudiants obtiennent également la certification ServSafe Food Protection Manager. Les diplômés seront équipés pour discerner et gérer les problèmes d'assainissement et de santé dans l'environnement culinaire, appliquer une pensée critique pour déterminer les méthodes de cuisson appropriées dans diverses situations, discerner la réponse appropriée aux besoins spéciaux (allergies alimentaires, diabète, végétarien, etc.) et répondre aux les exigences changeantes des clients (faible teneur en gras/cholestérol, sans gluten, etc.)
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