Associé des sciences en arts culinaires (ACA)
Sullivan University
Information clé
Emplacement du campus
Louisville, États-Unis d'Amérique
Langues
Anglais
Format d'étude
Sur le campus
Durée
18 - 21 mois
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
USD 520 / per credit
Date limite d'inscription
Demande d'info
Date de début au plus tôt
Jun 2024
introduction
L'objectif du programme est de fournir aux diplômés une compréhension fondamentale de l'industrie culinaire. Les diplômés démontreront une base dans la préparation des aliments, le contrôle des stocks, l'assainissement et les méthodes créatives de cuisine. Les diplômés qui réussissent sont prêts à combiner ces bases essentielles avec un flair personnel. Le programme comprend un stage d'arts culinaires (externat), qui sera complété dans un site approuvé. Grâce au stage dans un site approuvé, les étudiants acquièrent une expérience pratique.
Galerie
Admissions
Bourses et financement
Plusieurs options de bourses sont disponibles. Veuillez visiter le site Web de l'université pour plus d'informations.
Curriculum
Cours
- Théorie culinaire de base
- Sciences naturelles/mathématiques à option
- Laboratoire de compétences culinaires de base
- Théorie du garde-manger
- Laboratoire du Garde Manger
- Laboratoire de techniques culinaires avancées
- Stage en restauration
- Assainissement des services de restauration
- Nutrition de base
- Cuisine internationale
- Contrôle des aliments et des boissons
- Gestion et supervision de l'accueil
- Vins et spiritueux
- Science de la boulangerie
- Composition I
- Principes de la boulangerie
- Maîtrise de l'information
- Stratégies essentielles de communication appliquée (ESAC)
- Principes de mathématiques
- Cours facultatif de sciences humaines et de beaux-arts
- Cours facultatif en sciences sociales/comportementales
Total des heures de crédit : 94
Durée : 21 mois, 18 mois accélérés (jour)
Le temps nécessaire à l'achèvement du programme varie en fonction du nombre de cours suivis par trimestre, des cours d'introduction le cas échéant, des crédits de transfert acceptés, de l'absence d'inscription continue, etc.
Frais de scolarité du programme
Opportunités de carrière
Où un diplôme de Sullivan vous mènera-t-il ?
Avec un diplôme d'associé en arts culinaires de Sullivan University, vous acquerrez les compétences et l'expérience nécessaires pour gravir les échelons dans des entreprises telles que , , , , , , , , et :
- Restaurants
- Hôtels et centres de villégiature
- Paquebots de croisière
- Hôpitaux
- Établissements d'enseignement
- Entreprises de courtage alimentaire
- Cuisines de recherche et de développement
Notre diplôme en arts culinaires vous préparera également à de nombreuses opportunités qui peuvent mener à d'autres rôles dans l'industrie alimentaire que celui de chef traditionnel, y compris :
- Propriétaire de restaurant
- Styliste alimentaire
- Traiteur
- Chef cuisinier personnel
- Nutritionniste
- Scientifique de l'alimentation
- Responsable de l'alimentation et des boissons
Livraison du programme
La durée d'achèvement du programme variera en fonction du nombre de cours suivis par trimestre, des cours de perfectionnement au besoin, des crédits de transfert acceptés, du manque d'inscription continue, etc.