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Une introduction au monde merveilleux du café!

Passionné de café? Ce cours d'une journée sur le café est le point de départ idéal, que vous souhaitiez en apprendre davantage sur le café uniquement pour le plaisir ou que vous souhaitiez développer des compétences professionnelles pour préparer le café.

Apprenez tout ce que vous devez savoir pour préparer un délicieux café de style barista à la maison ou pour commencer à travailler dans un café.

Aucune expérience requise, juste une passion pour le café et un désir d'apprendre!

Le cours parfait pour les amateurs de café

Un atelier de café conçu par des experts

Ce cours pratique a été créé par les docteurs Andrej Godina et Fabio Milani. De grandes personnalités de l'industrie mondiale du café possédant des années d'expérience, elles ont mis toutes leurs connaissances et leur expertise au service d'un cours amusant d'une journée pour vous enseigner l'art de préparer le café.

Développez vos connaissances sur le café

Impressionnez vos amis avec votre connaissance du café. Vous découvrirez chaque étape du processus de production du café, de la ferme à la tasse, en passant par les méthodes de brassage utilisées pour extraire les fèves, la façon dont les torréfacteurs développent des saveurs distinctes en appliquant différents profils de torréfaction et comment préparer un espresso italien parfait.

Apprenez à faire un café parfait

Vous serez rapidement sûrs d'utiliser les équipements à expresso, y compris le moulin à café et la machine, pour produire toutes les boissons du menu à base d'espresso, des macchiatos aux cappuccinos en passant par les standards barista.

Faits saillants du cours

Dans ce cours complet d'une journée, nos instructeurs experts vous enseigneront les compétences essentielles du barista italien et les techniques de brassage grâce à une formation pratique. Vous apprendrez à préparer et à servir un espresso, un macchiato, un cappuccino et plus encore derrière votre propre comptoir barista.

Vous pourrez non seulement impressionner vos amis avec vos compétences et vos connaissances remarquables en matière de fabrication de café, mais vous saurez également comment utiliser tous les équipements de café comme un professionnel et commencer à travailler dans un café en toute confiance.

Association des cafés spécialisés

La Specialty Coffee Association (SCA) est une organisation à but non lucratif qui représente des milliers de professionnels du café du monde entier, des producteurs aux bars. Ils offrent un programme de compétences de café qui se compose de six modules différents, avec des points attachés à chaque étape.

Ce cours de café (1 jour) vous fournit les compétences nécessaires pour réussir le module Introduction au café de SCA. Si vous souhaitez choisir le certificat SCA et gagner 10 points pour votre diplôme de compétences en café, vous pouvez réserver l'examen via EBS. L'examen, qui coûte 60 €, aura lieu sous la supervision d'un formateur agréé SCA à une date spécifiée après votre cours EBS.

Veuillez noter que passer l'examen SCA est entièrement facultatif.


Si vous souhaitez développer vos compétences en café et si vous souhaitez un cours plus intensif, notre cours Barista (5 jours) est l'option idéale pour vous. Vous apprendrez toutes les compétences et techniques dont vous avez besoin pour devenir un barista professionnel grâce à 5 jours de formation pratique.

Aperçu du contenu du cours

  • Une introduction à l'histoire du café
    • Apprenez tout sur le fascinant voyage du café depuis ses origines d'Ethiopie au Yémen, dans le monde arabophone et dans la culture du café moderne en Europe. Apprenez tout sur la différence entre Arabica et Robusta, découvrez les principaux pays consommateurs de café et plus encore.
  • Production mondiale de café
  • Nous examinerons les principaux pays producteurs de café et étudierons l'influence de la position géographique sur la saveur du café.
  • Le processus de torréfaction
  • Familiarisez-vous avec le processus de torréfaction du café, apprenez comment conserver le café torréfié et profitez d'une séance de dégustation de café torréfié clair et foncé préparé à l'aide d'une presse française.
  • Méthodes de brassage
  • Au cours de cette séance pratique, vous découvrirez différentes méthodes de préparation du café et découvrirez la différence entre extraction insuffisante et excessive, vous familiariserez avec le processus de mouture et le dosage du café pour expresso et café filtre.
  • Expresso
  • Apprenez à utiliser la machine à expresso rapidement et en toute confiance. Entraînez-vous à préparer des boissons à base d'espresso, notamment des macchiatos, des cappuccinos, des blancs plats, etc.
  • Dégustations
    Titre 6 Body Text: Développez votre palais et améliorez votre appréciation du café lors de dégustations amusantes. Apprenez la différence entre différents types de café:
  • Café instantané et café filtre
  • Robusta et café Arabica
  • Café de spécialité préparé à l'aide des cafetières Chemex et Aeropress

Pourquoi ce cours est-il pour vous?

  • Préparez un café de style barista à la maison
  • Ajoutez de nouvelles compétences à votre CV
  • Poursuivez votre passion et apprenez tout sur le café
  • Commencez à travailler dans un café immédiatement après votre cours
  • Gagnez un peu d'argent en étudiant ou en travaillant
  • Obtenez un aperçu de l'industrie du café pour voir si c'est pour vous

Écoles

Londres

  • Langue: Anglais
  • Rendez-vous:
    • 14 avril, 20 avril, 12 mai, 18 mai, 16 juin, 22 juin, 14 juillet, 20 juillet, 11 août, 17 août
  • Cours:
  • Cours seulement: 165,00 £

Paris

  • Langue: français
  • Rendez-vous:
    • 21 avril, 27 avril, 19 mai, 25 mai, 23 juin, 29 juin, 21 juillet et 27 juillet
  • Cours:
  • Cours seulement: 165,00 £

Barcelone

  • Langue: espagnol, anglais
    • 20 avril, 21 avril, 18 mai, 19 mai, 15 juin, 16 juin, 13 juillet, 14 juillet, 10 août, 11 août
  • Cours:
  • Cours seulement: 165,00 £

Madrid

  • Langue: espagnol, anglais
    • 13 avril, 14 avril, 11 mai, 12 mai, 8 juin, 9 juin, 6 juillet, 7 juillet, 10 juillet, 3 août, 4 août
  • Cours:
  • Cours seulement: 165,00 £

Rome

  • Langue: Italien
  • Rendez-vous:
    • 20 avril, 18 mai, 22 juin, 20 juillet, 21 septembre, 19 octobre et 16 novembre
  • Cours:
  • Cours seulement: 165,00 £
Program taught in:
Anglais
Espanol
Français
Italien

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Last updated February 8, 2019
Ce cours est Campus based
Date de début
Duration
1 jour
À temps plein
Prix
165 GBP
Deadline
By locations
By date

Corso di Caffetteria - European Bartender School