Diplôme de Pâtisserie

Avec une faculté hautement qualifiée comprenant des chefs pâtissiers influents, Meilleurs Ouvriers de France et Champions du Monde dans leur discipline, il s'agit d'une véritable classe haut de gamme en pâtisserie. C'est un incontournable pour tous les passionnés de pâtisserie et de desserts français, ainsi que pour ceux qui souhaitent faire avancer leur carrière ou devenir entrepreneurs.

Enseigné sur six mois intensifs et très immersifs, vous apprendrez toutes les techniques - traditionnelles et modernes - qui distinguent la pâtisserie française des autres. Vous créerez des buffets et des cocktails de pâtisserie, des desserts gastronomiques, des remets classiques et modernes, des petits fours et des morceaux de chocolat, entre autres créations alléchantes.

Opportunités d'emploi et de carrière:

• Entrepreneur
• Chef pâtissier / consultant pâtissier
• Instructeur pâtissier
• Traiteur
• Responsable des opérations pâtisserie
• Écrivain et critique culinaire

Durée: 6 mois Stage obligatoire de 2 mois

Structure du programme:

• Fondamentaux des arts de la pâtisserie française - 10 semaines
• Tea Time & Travel Cake - 1 semaine
• Pain & Viennoiserie - 1 semaine
• Entremets, gâteaux individuels et desserts santé - 4 semaines
• Restaurant Desserts - 1 semaine
• Chocolat et confiserie - 2 semaines
• Glace & Sorbet - 1 semaine
• Pâtisserie Artistique & Buffets - 2 semaines

Conditions d'admission:

Aucun diplôme ou expérience préalable requis

pour les diplômes standards

18 ans minimum

Parler couramment l'anglais

Dates: Du 9 novembre 2020 au 23 avril 2021 / Du 1er mars 2021 au 30 juillet 2021