Hygiène alimentaire courante
Copenhagen Hospitality College
Information clé
Emplacement du campus
Copenhagen, Danemark
Langues
Anglais,
Format d'étude
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Durée
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Rythme
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Frais de scolarité
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Date limite d'inscription
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Date de début au plus tôt
Sep 2023
introduction
Un accent particulier est mis sur la capacité des participants à appliquer les principes généraux de l'autocontrôle dans la production, le stockage et la vente de denrées alimentaires, y compris les codes industriels pertinents.
Les participants peuvent appliquer les principes de l'analyse des risques, signaler les points critiques et mettre en place des procédures de surveillance systématiques, tout comme ils peuvent effectuer une auto-surveillance dans une production courante.
Les participants connaissent l'apparition, la croissance et la propagation des micro-organismes dans les aliments et peuvent appliquer ces connaissances pour inhiber le développement de micro-organismes dans le travail pratique de production, de stockage et de vente d'aliments.