Les Bases de la Cuisine Française - 6 semaines
Ecole Lenôtre
Information clé
Emplacement du campus
Rungis, France
Langues
Français, Anglais
Format d'étude
Sur le campus
Durée
6 - 6 semaines
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
EUR 8 381 / per course **
Date limite d'inscription
Demande d'info *
Date de début au plus tôt
Demande d'info
* au moins 2 à 3 mois avant le début de la formation
** Hors Taxes
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introduction
L’Ecole Lenôtre propose à ses élèves et partenaires des formations de pointe afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l’excellence. L’objectif de la formation "Les Bases de la Cuisine" est de permettre aux élèves d'accéder à des connaissances professionnelles de base en cuisine française, en 6 semaines : l’École Lenôtre vous transmet les gestes fondamentaux et techniques essentielles en cuisine.
Pour être éligible à cette formation, les pré requis sont les suivants:
- Être majeur
- Avoir un niveau minimum en langue française (niveau B1)
- Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base (calculs et logique)
- Vouloir rejoindre le milieu professionnel des métiers de bouche
Le Programme
Les cours pratiques : 6 semaines
- Réaliser des recettes de base: les sauces, vinaigrettes, mayonnaises, fonds, etc.
- Réaliser des entrées de base: potages, quiches, salades, etc.
- Réaliser des plats de poissons: moules marinières, merlan à l’anglaise, sole bonne-femme, etc.
- Réaliser des plats de viande: volaille rôtie, sauté de veau, estouffade de bœuf, blanquette, viande grillée, etc.
- Réaliser des garnitures de légumes en accord avec l’élément principal servi.
- Réaliser des desserts classiques: tartes aux fruits, choux garnis, feuilletage, moka, bavarois, etc.
- Gérer et organiser son travail (travail en équipe, gestionet contrôle de sa production et des stocks, respect des procédures et méthodes de fabrication, conservation, etc.)
- Evaluation des acquis.
TARIF DE LA FORMATION
Formaton « Les bases de la cuisine française» : 8 381 € HT (10 057,20 € TTC) pour les 6 semaines de formation.
DATES DE RENTREES
- 26 février 2024
- 2 Septembre 2024
Nous limitons les inscriptions à 12 personnes par classe.
Contactez-nous pour plus d'informations! [email protected]
COMMENT S'INCRIRE?
Contactez-nous à l'adresse suivante: [email protected]
Frais de scolarité du programme
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