Diplôme supérieur en boulangerie et pâtisserie
International Culinary Institute
Information clé
Emplacement du campus
Hong Kong, Hong Kong
Langues
Anglais
Format d'étude
Sur le campus
Durée
2 années
Rythme
À plein temps
Frais de scolarité
HKD 59 000 / per year *
Date limite d'inscription
Demande d'info
Date de début au plus tôt
Demande d'info
* par an. Les frais de scolarité pour l'année académique 2021/22 sont en cours de révision
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introduction
Image reproduite avec l'aimable autorisation du Vocational Training Council
Objectifs du programme
Donne aux étudiants des connaissances et des compétences en gestion et des applications pratiques dans les opérations de boulangerie et de pâtisserie afin de les préparer à des rôles de supervision dans l'industrie;
Cultive la notion d'apprentissage tout au long de la vie des étudiants et développe les étudiants pour qu'ils deviennent des apprenants indépendants avec une vision locale, nationale et mondiale pour une étude plus approfondie et un développement professionnel dans l'industrie hôtelière;
Donne aux étudiants les connaissances et compétences techniques et professionnelles nécessaires, initialement au niveau paraprofessionnel, via le mélange d'applications théoriques et pratiques.
Les perspectives de carrière
Une aide au placement est fournie pour permettre à nos diplômés de commencer leur carrière à des postes opérationnels dans les pâtisseries, les boulangeries, les cafés, les restaurants, les hôtels, les centres de villégiature, les parcs à thème, les clubs et plus encore. Après avoir acquis une expérience professionnelle, ils peuvent accéder à des postes de supervision tels que demi-chef, chef de partie et pâtissier sous chef. Dotés d'un savoir-faire de gestion en boulangerie et pâtisserie, les étudiants en commerce peuvent également choisir d'ouvrir leur propre boulangerie, pâtisserie ou café.
Image reproduite avec l'aimable autorisation du Vocational Training Council
Reconnaissance professionnelle
Institut de l'hospitalité (IOH)
- Les diplômés qui ont terminé avec succès le programme sont éligibles pour postuler au grade d'affiliation.
- Les étudiants qui étudient les programmes de préparation des aliments et de restauration doivent suivre le module sur l'hygiène et la sécurité alimentaire. Les candidats retenus reçoivent un «certificat d'hygiène alimentaire de base pour les superviseurs en hygiène», qui est reconnu par le département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong.
- Les diplômés du diplôme supérieur en arts de la boulangerie et de la pâtisserie qui satisfont aux conditions d'admission suivantes peuvent passer le système de qualification des tests de commerce allemand. Les candidats retenus reçoivent le prix «Certified Pâtissier Cuisinier» offert conjointement par l' International Culinary Institute et Handwerkskammer Koblenz (Chambre des métiers spécialisés) HwK Koblenz, Allemagne.
- Âge minimum de 22 ans
- Expérience de travail pertinente d'au moins 1 an
- Certificat pertinent en hygiène et sécurité (certificat de base en hygiène alimentaire pour le superviseur de l'hygiène)
Exigences générales d'entrée
Diplômé de l'école secondaire avec une compétence avérée en anglais, par exemple. IELTS à 5.0 ou équivalent.
Les demandes seront évaluées individuellement par le service concerné.
Admissions
Curriculum
Reconnaissance professionnelle
Institut de l'hôtellerie et de la restauration (IOH)
- Les diplômés qui ont achevé le programme avec succès peuvent prétendre au statut de membre affilié.
- Les étudiants qui suivent les programmes de préparation des aliments et de restauration doivent suivre le module sur l'hygiène et la sécurité alimentaires. Les candidats retenus se voient décerner "Basic Food Hygiene Certificate for Hygiene Supervisors" qui est reconnu par le département de l'hygiène alimentaire et environnementale de Hong Kong.
- Les titulaires du diplôme supérieur en boulangerie et pâtisserie qui remplissent les conditions d'admission suivantes peuvent se présenter au système de qualification de l'examen professionnel allemand. Les candidats retenus se voient décerner le titre de "pâtissier certifié", qui est proposé conjointement par le International Culinary Institute et la Handwerkskammer Koblenz (chambre des métiers) HwK Koblenz, Allemagne.
- 22 ans au minimum
- Expérience professionnelle pertinente d'au moins un an
- Certificat pertinent en matière d'hygiène et de sécurité (certificat d'hygiène alimentaire de base pour le superviseur de l'hygiène)
Galerie
Opportunités de carrière
Une aide au placement est fournie pour permettre à nos diplômés de commencer leur carrière à des postes opérationnels dans des pâtisseries, boulangeries, cafés, restaurants, hôtels, centres de villégiature, parcs à thème, clubhouses, etc. Après avoir acquis une expérience professionnelle, ils peuvent accéder à des postes d'encadrement tels que ceux de demi-chef, de chef de partie et de sous-chef pâtissier. Dotés d'un savoir-faire en matière de gestion des opérations de boulangerie et de pâtisserie et de commerce, les étudiants peuvent également choisir d'ouvrir leur propre boulangerie, pâtisserie ou café.
À propos de l'école
Des questions
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