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De la légende culinaire primée vient Ducasse Education, La première organisation mondiale des écoles professionnelles et pré-professionnels culinaires et pâtisserie Arts, où la passion et le dévouement à l'art de l'hospitalité soulignent une histoire riche de normes exceptionnelles forgées par des décennies de pratique et d'expérience.

Créé en 1999, Ducasse Education définit les normes les plus élevées de l'industrie culinaire et de la pâtisserie avec ses mains complètes sur les programmes éducatifs qui mettent l'accent sur l'apprentissage pratique des techniques avec précision, l'innovation et la méthodologie fondée sur les compétences rigoureuses.


«Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de l'art culinaire et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire à toutes les personnes désireuses de renforcer leurs compétences avec un seul mot d' ordre à l' esprit: l' excellence dans la pratique "Alain Ducasse.

Excellence dans la pratique


Deux campus sont maintenant établis en France: Centre de Formation d'Alain Ducasse (DMFC), spécialisée dans arts culinaires et de la pâtisserie de restaurant et de l'Ecole Nationale Supérieure de Patisserie (ENSP), qui a été pendant plus de trente ans, l'école de référence, en France et à l'étranger, pour la pâtisserie française, boulangerie, chocolat, de confiserie et de professionnels de la crème glacée.


Nos programmes culinaires offert au Centre de Formation d'Alain Ducasse:

  • Bachelier en arts culinaires
  • Diplôme d'arts culinaires
  • Culinary Arts Diplôme Supérieur
Excellence dans la pratique
Programmes enseignés dans l'établissement suivant :
Anglais
Français

Cette école propose également:


Ducasse Education - Centre de Formation Alain Ducasse

Lancez votre carrière culinaire avec ce programme intensif d'initiation pratique avec un stage pratique. Ce programme de niveau d'entrée est conçu pour les chefs en herbe ... [+]

Lancez votre carrière culinaire

Conçu spécifiquement pour les professionnels débutants dans les services liés à l'alimentation, le diplôme d'arts culinaires fournit les normes les plus élevées attendues dans les établissements haut de gamme. Apprendre les bases culinaires

Les modules intensifs enseignent les aspects avancés de l'art culinaire en mettant l'accent sur l'acquisition de compétences.

Les arrangements en petits groupes offrent une formation personnalisée, interactive et efficace. Adapté aux personnes qui souhaitent maîtriser les compétences de base professionnelles et s'intégrer dans une cuisine professionnelle, ce programme intensif mélange théorie, pratique et expérience du monde réel sur le terrain dans l'objectif de maîtriser toutes les techniques fondamentales.... [-]

France Paris
September 2019
À temps plein
8 mois
Campus
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Ducasse Education - Centre de Formation Alain Ducasse

Pour les professionnels avec 2/3 ans d'expérience minimum ou les étudiants avec un diplôme culinaire. Acquérir le plus haut niveau d'expertise dans toutes les spécialités ... [+]

Pour les professionnels avec 2/3 ans d'expérience minimum ou les étudiants avec un diplôme culinaire.

Accélérez votre carrière culinaire! Destiné aux diplômés en arts culinaires et aux chefs en exercice qui souhaitent compléter leur savoir-faire, ce programme intensif de compétences avancées fournit les normes les plus élevées attendues dans les meilleurs établissements internationaux. Obtenez le plus haut niveau d’expertise pour chaque spécialité de la cuisine professionnelle, des préparations froides aux techniques culinaires de pointe appliquées à différents concepts de restauration. Renforcez le savoir-faire en matière de compétences dans un environnement de travail réel grâce à un stage supervisé . Les arrangements en petits groupes offrent une formation personnalisée, interactive et efficace. Cette formation vous décernera le titre de «Responsable en Cuisine Gastronomique» (1), code NSF 221T, niveau III (FR) et niveau 5 (UE), inscrit au registre national des certifications professionnelles par arrêté du 26 septembre 2016 et publié. au Journal officiel du 4 octobre 2016. Durée: 6 mois en alternant cours de développement des compétences et expérience pratique dans une partie du réseau de Ducasse Education .... [-]

France Paris
September 2019
À temps plein
6 mois
Campus
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Campus Insiders - Ducasse Education

Location address
Centre de Formation Alain Ducasse,
41 rue de l'Abbé Ruellan

Paris, Île-de-France, 95100 FR
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