De la légende culinaire primée vient Ducasse Education, La principale organisation mondiale des écoles professionnelles et préprofessionnelles de culinaire et de pâtisserie, où la passion et la dévotion à l'art de l'hospitalité soulignent une riche histoire de normes exceptionnelles forgées à travers des décennies de pratique et d'expérience.
Créé en 1999, Ducasse Education établit les normes de l'industrie culinaire et de la pâtisserie les plus élevés avec ses programmes éducatifs HandsOn complets qui mettent l'accent sur l'apprentissage pratique des techniques avec précision, innovation et rigoureux skillsbased méthodologie.
«Je me suis toujours efforcé de transmettre ma vision de l'art culinaire et de la pâtisserie. Je partage mon savoir-faire à toutes les personnes désireuses de renforcer leurs compétences avec un seul mot d'ordre à l'esprit: l'excellence dans la pratique "Alain Ducasse.
Deux campus sont maintenant établis en France: le Centre de formation d'Alain Ducasse (DMFC), spécialisée dans les arts culinaires et pâtisserie pour restaurant et le Ecole Nationale Supérieure de Patisserie (ENSP), qui a été pendant plus de trente ans, l'école de référence, En France et à l'étranger, pour la pâtisserie française, boulangerie, chocolat, de confiserie et de professionnels de la crème glacée.
Nos programmes de pâtisserie offert à l'Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie:
- Bachelier en pâtisserie française
- Pâtissiers français
- Arts français du chocolat et de la confiserie
- Boulangerie Arts français
- Français Pastry Campus: sessions d'hiver et d'été
