Ecole Lenôtre

Introduction

L’Ecole Lenôtre vous accueille à Plaisir près de Paris, dans un lieu mythique : au cœur des ateliers de création et production de la Maison Lenôtre. Ici, dans le calme et la sérénité, les chefs prestigieux de l’Ecole de cuisine Lenôtre transmettent le savoir-faire Maison et cultivent avec leurs élèves l’envie d’innover et d’entreprendre dans le domaine de la gastronomie.


Notre école professionnelle compte 8 salles de cours climatisées et dotées de matériel spécifique à la boulangerie, au chocolat, à la pâtisserie et la cuisine: un équipement hautement professionnel. Vous avez également accès à des postes informatiques, un espace de détente équipé du Wi-fi, une bibliothèque rassemblant des ouvrages culinaires internationaux de référence et à une boutique spécialisée où vous trouverez livres, matériel, vêtements et accessoires.


Chaque classe est limitée à 12 participants. Chaque élève travaille, seul ou en groupe, sur la préparation et la réalisation des différentes recettes. En début de cours, les recettes et fiches techniques sont remises à chacun sur clef USB. Les élèves sont ensuite libres de prendre les notes qu'ils désirent. Des photos peuvent être prises pendant et à la fin des cours pour illustrer les recettes. Les cours sont donnés en français. Les supports pédagogiques sont également disponibles en anglais. Tout au long de la formation, et en particulier au cours de la deuxième partie, les candidats côtoient des professionnels en activité. C'est une période propice aux contacts pour la suite de leur carrière. C'est également un moment riche en échanges et en partages d'expériences. A la fin de chaque semaine, les produits réalisés sont présentés sous forme de buffets. Cette présentation permet d'évaluer la quantité et la qualité des recettes effectuées, et également de prendre conscience, au fil du temps, de la rapidité de l'évolution et de la progression technique des élèves.

Cet établissement propose des programmes en :
  • Anglais
  • Français

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Programmes

Cette école propose également:

Certificat

LES BASES DE LA PATISSERIE FRANCAISE - Certificat L'ESSENTIEL - 7 semaines

Campus À temps plein 5 mois September 2018 France Plaisir Paris + de 1

LES BASES DE LA PATISSERIE FRANCAISE - Certificat L'ESSENTIEL - 7 semaines [+]

L’Ecole Lenôtre met à la disposition de ses élèves et partenaires des formations de pointe afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l’excellence.

La formation « L'Essentiel - les bases de la pâtisserie française» est destinée aux adultes passionnés de pâtisserie qu’ils soient ou non en reconversion, et aux professionnels cherchant à élargir leur champ de compétences.

Pour être éligible à cette formation, les pré requis sont les suivants :

Etre majeur Avoir un niveau minimum en français (niveau A2) Connaître les bases d’hygiène et de sécurité en milieu alimentaire Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base STRUCTURE DE LA FORMATION ... [-]

Cours d'été

Les Bases de la Cuisine Française - 7 semaines

Campus À temps plein Temps partiel 7 semaines June 2019 France Plaisir Paris + de 2

La formation « Les Essentiels de Cuisine Française » de l'Ecole Lenôtre est destinée aux adultes passionnés de cuisine qu’ils soient ou non en reconversion souhaitant découvrir les bases de travail en cuisine. [+]

L’Ecole Lenôtre met à la disposition de ses élèves et partenaires des formations de pointe afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l’excellence.

Pour être éligible à cette formation, les pré requis sont les suivants:

Etre majeur Avoir un niveau minimum en français (niveau A2) Lire et écrire Connaître les bases d’hygiène et de sécurité en milieu alimentaire Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base

(calculs et logique)

L'ESSENTIEL - Niveau 1 - les bases de la cuisine française

L’objectif de ce module est de permettre aux élèves d’apprendre les bases de la cuisine et de maîtriser la réalisation des fondamentaux.... [-]


Diplôme

Formation Cuisinier Ecole Lenôtre - 23 semaines

Campus À temps plein 7 - 23 semaines September 2018 France Plaisir Paris + de 1

La formation « Cuisinier Ecole Lenôtre » est destinée aux adultes passionnés de cuisine qu’ils soient ou non en reconversion, et aux professionnels cherchant à élargir leur champ de compétences. [+]

L’Ecole Lenôtre met à la disposition de ses élèves et partenaires des formations de pointe afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l’excellence.

Pour être éligible à cette formation, les pré requis sont les suivants:

Etre majeur Avoir un niveau minimum en français (niveau A2) Lire et écrire Connaître les bases d’hygiène et de sécurité en milieu alimentaire Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base

(calculs et logique)

STRUCTURE DE LA FORMATION

L'Essentiel - 7 semaines

L'Incontournable - 8 semaines... [-]


Formation Pâtissier Ecole Lenôtre - 23 semaines

Campus À temps plein 7 semaines September 2018 France Plaisir Paris + de 1

L'objectif de cette formation est d'accéder rapidement à la maîtrise des techniques nécessaires pour réaliser de la Pâtisserie de qualité. [+]

LA FORMATION "PÂTISSIER ECOLE LENÔTRE"

L’Ecole Lenôtre met à la disposition de ses élèves et partenaires des formations de pointe afin de faciliter, encourager, transmettre et pérenniser la performance et l’excellence.

La formation « Pâtissier Ecole Lenôtre » est destinée aux adultes passionnés de pâtisserie qu’ils soient ou non en reconversion, et aux professionnels cherchant à élargir leur champ de compétences.

Pour être éligible à cette formation, les pré requis sont les suivants:

Etre majeur Avoir un niveau minimum en français (niveau A2) Connaître les bases d’hygiène et de sécurité en milieu alimentaire Avoir un socle de connaissances minimales en raisonnements de base STRUCTURE DE LA FORMATION ... [-]

Vidéos

Ecole Lenôtre

Contact

Lenôtre Sa

Adresse 40 rue Pierre Curie
78370 Plaisir, Île-de-France, France
Site internet http://www.lenotre.com/cours-et-ecoles/les-ecoles-et-formations/les-ecoles/plaisir.html
Téléphone +33 (0)1 30 81 46 34

Adresse Quai Henri IV
75004 Paris, Île-de-France, France
Site internet https://www.ecole-lenotre.com/