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LE CENTRE LEADER MONDIAL DE LA FORMATION EN CUISINE ITALIENNE

ALMA - The International School of Italian Cuisine est hébergée dans le magnifique palais ducal de Colorno, situé dans un magnifique jardin de style italien. L'école se trouve à 10 km de Parme, au cœur de la Food Valley italienne, et a été désignée par l'UNESCO comme ville créative de la gastronomie, où se trouve également l'EFSA, l'autorité européenne de sécurité des aliments.
Ce lieu historique exceptionnel est équipé des dernières installations d’enseignement et de cuisine. Il couvre plus de 7.000 MQ avec: une salle de conférence et une salle Agora avec cuisines, 7 salles de formation, 4 salles de démonstration, 2 laboratoires de pâtisserie et 1 salle de sommellerie entièrement équipée avec système audiovisuel, une cave à vin du 17ème siècle, 1 laboratoire d'analyse sensorielle , 1 R

Une des raisons de ce succès est le taux d'emploi élevé d'ALMA Alumni. En dehors des statistiques, 90% d'entre eux trouvent un emploi dans les 6 mois qui suivent l'obtention de leur diplôme et ALMA les aide à trouver un emploi grâce à ALMAlink, un portail dédié www.almalink.it qui permet aux restaurants, aux hôtels et aux entreprises du secteur de la restauration Diplômés ALMA.

OFFRE D'ENSEIGNEMENT ALMA

Langue: Italien

  • COURS AVANCÉ EN CUISINE ITALIENNE
  • COURS AVANCÉ EN PÂTISSERIE
  • COURS AVANCÉ EN CUISSON
  • COURS DE TECHNIQUES DE CUISINE
  • COURS DE TECHNIQUES DE PÂTISSERIE
  • ASSISTANT RESTAURANT
  • MASTER SOMMELIER ALMA-AIS
  • F

Langue: Anglais

  • Programme long: PROGRAMME INTERNATIONAL DE CUISINE ITALIENNE
  • Programme long: PROGRAMME INTERNATIONAL DE PÂTISSERIE MODERNE
  • Programme court: UN GOÛT DE L'ITALIE
  • PROGRAMMES CONJOINTS AVEC LES ÉCOLES PARTENAIRES

RÉSEAU INTERNATIONAL ALMA

ALMA a une forte vocation internationale et c'est pourquoi elle a développé un réseau solide des meilleures écoles culinaires du monde entier. En collaboration avec ses écoles partenaires, ALMA organise des cours de cuisine italienne spéciaux et forme les chefs étrangers à devenir des ambassadeurs de la cuisine italienne et des produits italiens dans leur pays d'origine.

AFRIQUE

1.Prue Leith Chef Academy - Centurion, Pretoria (Afrique du Sud)

AMÉRIQUE

2.Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentine)

3.Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brésil)

4. Senac - Departamento Nacional - Rio de Janeiro (Brésil)

5.George Brown College Chef School - Toronto (Canada)

6.ITHQ - Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec - Montréal (Canada)

7.Cessa Universidad - Mexico (Mexique)

ASIE

8.VTC - Conseil de la formation professionnelle - Hong Kong (Chine)

9. Collège du tourisme de Zhejiang - Hangzhou (Chine)

10. Institut AIMS - Bangalore (Inde)

11.KDU University College - Kuala Lumpur (Malaisie)

12.Il Cuoco - Institut culinaire italien - Séoul (Corée du Sud)

13.Hungkuang University, Taichung (Taiwan)

14.École d'art culinaire de Miyagi - Sendai (Japon)

L'EUROPE 

15.KULIN doo - Sisak (Croatie)

16.Galileo Global Education Germany GmbH - Munich (Allemagne)

17.MSA - Académie des arts culinaires - Istanbul (Turquie)

18.ALMA, école internationale de cuisine italienne - Parme (Italie)

19.BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Slovénie)

20.Westminster Kingsway College - Londres (Royaume-Uni)

ALMA PARTNERS

L’un des principaux partenaires de l’école est la Chambre de commerce de Parme, actionnaire majoritaire, ainsi que la Provincia di Parma, qui a installé les locaux avec le château de Colorno. Les autres partenaires sont: Unione Industriali et Ascom Parma, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, plusieurs consortiums pour la protection des aliments et des vins typiques (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco de Modène, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte et Federdoc.
ALMA a également signé des protocoles avec le ministère italien de l’éducation, de l’université et de la recherche (MIUR) et avec l’Institut national italien du commerce extérieur (ICE). Il a également conclu des accords et des collaborations avec SDA Bocconi à Milan et à l'Université de Parme. ALMA est accréditée par le système éducatif de la région Émilie-Romagne et est certifiée ISO 9001-2008.
En 2011, elle a signé un accord de coopération avec EXPO 2015 portant sur une série d'activités de formation et de promotion organisées dans le cadre de l'Expo sur le thème «Nourrir la planète - Énergie pour la vie», qui impliquera également son réseau international.

Programmes enseignés dans l'établissement suivant :
Anglais
Italien

Cette école propose également:

Certificat

ALMA - The International School of Italian Cuisine

Programme d'été d'une semaine destiné aux étudiants internationaux à la recherche d'une première expérience artistique culinaire passionnée par la cuisine italienne et dé ... [+]

A Taste Of Italy est le premier court-métrage d’ALMA:

Un programme d'une semaine destiné aux étudiants internationaux à la recherche d'une première expérience artistique culinaire passionnée par la cuisine italienne et désirant enrichir leur voyage en Italie, y compris une manière différente d'explorer le pays et de découvrir l'excellence de la gastronomie italienne dans une toute nouvelle façon.

Le cours, qui suit la «méthode ALMA», combine cours théoriques, expérience directe de produits et matières premières, maîtrise des techniques et des procédés, connaissance et pratique des recettes traditionnelles italiennes, avec une attention particulière pour les pâtes, les vins et la pâtisserie, ainsi qu’une conférence. sur l'histoire de la cuisine italienne et une séance de dégustation. Par conséquent, il représente la meilleure opportunité pour les étudiants qui voyagent en Italie de découvrir les secrets de la cuisine italienne et d’avoir une première approche de l’enseignement des arts culinaires.... [-]

Italie Parme
Juillet 2019
Anglais
À temps plein
1 semaine
École/université
Lire plus en français
ALMA - The International School of Italian Cuisine

Le programme culinaire italien est un cours d'un an, organisé en deux unités d'enseignement. C'est le cours idéal si vous recherchez une véritable immersion totale dans l ... [+]

Le NOUVEAU programme culinaire italien, organisé en deux unités d'enseignement, est le cours idéal si vous recherchez une véritable immersion totale dans la cuisine italienne et une expérience d'étude complète pour devenir un chef professionnel de la cuisine italienne.

Le programme culinaire italien est un cours à long terme / un an: à partir des bases, il passe au niveau avancé et offre une cuisine italienne complète et professionnelle.

Conçus pour offrir une expérience de la cuisine italienne «au premier regard», les étudiants pourront suivre des cours de formation et de démonstration, voyager à travers l’Italie en compagnie d’enseignants d’ALMA et visiter les plus importants restaurants italiens excellences.... [-]

Italie Parme
Se renseigner
Anglais
À temps plein
1 année
École/université
Lire plus en français
ALMA - The International School of Italian Cuisine

Le programme vise à enseigner les bases de la pâtisserie italienne moderne dans ses variations régionales avec théorie, démonstrations et cours de formation. Découvrez la ... [+]

Le programme vise à enseigner les bases de la pâtisserie italienne moderne dans ses variations régionales avec théorie, démonstrations et cours de formation.

Passez deux mois au Campus ALMA près de Parme, qui vient d'être déclarée ville créative pour la gastronomie, et apprenez l'authentique pâtisserie italienne de chefs réputés. Complétez ensuite cette expérience de vie avec un stage de 3 mois dans la section pâtisserie d’un restaurant, d’une structure hôtelière ou d’un laboratoire de pâtisserie dans l’une des 20 régions italiennes.

Découvrez la tradition authentique de la pâtisserie italienne et obtenez votre certificat professionnel de chef pâtissier italien.... [-]

Italie Parme
Octobre 2019
Anglais
À temps plein
5 mois
École/université
Lire plus en français
Alma S.R.L. Scuola Internazionale Di Cucina Italiana
Address
ALMA - La Scuola Internazionale di Cucina Italiana Piazza Garibaldi, 26 Colorno
43052 Parme, Émilie-Romagne, Italie
Site Web
Téléphone
+39 0521 525211