LE CENTRE LEADING MONDE POUR LA FORMATION EN CUISINE ITALIENNE

ALMA - L'Ecole Internationale de Cuisine italienne est hébergé dans le magnifique Palais Ducal de Colorno, situé dans un magnifique jardin de style italien. L'école est à 10 km de Parme, au coeur de la vallée de la cuisine italienne, et décerné par l'UNESCO comme ville créative de la gastronomie, où aussi l'EFSA - l'Autorité européenne de sécurité des aliments est situé.

Cette situation historique exceptionnelle est équipé avec les derniers enseignement et des équipements de cuisine. Il couvre plus de 7.000 m² avec: une salle de conférence et une salle de agora avec cuisine, 7 salles de formation, 4 salles de classe de démonstration, 2 laboratoires de pâtisserie et de 1 sommellerie chambre entièrement équipée avec un système / V, une cave à vin du 17ème siècle, 1 Laboratoire d'analyse sensorielle , 1 R & D cuisine, 1 bibliothèque 13.000 livres culinaires, des journaux et des collections de dVD, d'une cuisine centrale, 1 restaurant places 180 invités et 1 fine Dining restaurant Terrasse 40 personnes.
Depuis 2004, ALMA a formé à cet endroit des chefs, chefs pâtissiers, sommeliers et gestionnaires F & B de partout dans le monde avec des programmes de formation réalisés au plus haut niveau par les enseignants les plus primés.

doyen de ALMA est Maestro Gualtiero Marchesi, chef et cuisine italienne enseignant le plus autorité sur tout le monde. De plus, l'école collabore avec plus de 700 parmi les restaurants italiens les plus renommés de placer des stages pour les étudiants ALMA, également compter sur un personnel hautement qualifié enseignement.

L'année dernière, la demande pour les cours d'éducation élevé ALMA a considérablement élevé, de sorte qu'aujourd'hui, ALMA accueille environ 2.000 étudiants par an (entre les programmes scolaires et des cours sur mesure de -Made) et une nouvelle augmentation est attendue pour 2017.
Une des raisons de ce succès est le taux d'emploi élevé de ALMA Alumni. Sur les statistiques, 90% des t hem trouver un emploi dans les 6 mois après leur diplôme et les aide ALMA accéder à l'emploi grâce à ALMAlink, un portail dédié www.almalink.it permettant restaurants, l'hôtel et les entreprises de l'industrie de la restauration entrer en contact avec diplômés ALMA.

ALMA ENSEIGNEMENT OFFRE

LANGUE: italienne

• COURS AVANCÉ DE CUISINE ITALIENNE
• COURS AVANCÉ DE PÂTISSERIE
• TECHNIQUES DE CUISINE COURS
• TECHNIQUES DE PÂTISSERIE COURS
• ASSISTANT RESTAURANT & BAR MANAGER
• Maître Sommelier ALMA-AIS
• F & B MANAGER COURS

Langue: Anglais

• PROGRAMME INTERNATIONAL DE CUISINE ITALIENNE
• PROGRAMME INTERNATIONAL DE PÂTISSERIE MODERNE
• COURS INTERNATIONAL DU VIN
• Programmes communs avec des écoles partenaires

ALMA RÉSEAU INTERNATIONAL

ALMA a une forte vocation internationale, ce qui est la raison pour laquelle il a développé un réseau solide avec les meilleurs écoles culinaires du monde entier. En collaboration avec ses écoles partenaires, ALMA organise des cours spéciaux de cuisine italienne et forme des chefs étrangers à devenir des ambassadeurs de la cuisine italienne et des produits italiens dans leur pays d'origine.

1. Culinary Center International - New York (USA)
2. Il Cuoco - Italian Culinary Institute - Séoul (Corée du Sud)
3. École de cuisine George Brown College - Toronto (Canada)
4. ITHQ (Institut de Tourisme et d'Hôtellerie du Québec) - Montréal (Canada)
5. Cessa Universidad - Mexico (Mexique)
6. Ecole d'Art Culinaire de Miyagi - Sendai (Japon)
7. VTC - Conseil de la formation professionnelle - Hong Kong (Chine)
8. Westminster Kingsway College - Londres (Royaume-Uni)
9. Senac - Centro Universitário - São Paulo (Brésil)
10. MSA - Académie des arts culinaires - Istanbul (Turquie)
11. NSI - Northern Sydney Inshttp: //www.bic-lj.si/en/titute - Sydney (Australie)
12. Prue Leith Chef Academy - Centurion, Johannesburg (Afrique du Sud)
13. KDU University College - Kuala Lumpur (Malaisie)
14. Mausi Sebes - Buenos Aires (Argentine)
15. BIC Vocationale Ljubljana College - Ljubljana (Slovénie)
16. Université Hungkuang, Taichung (Taïwan)
17. AIMS Institute - Bangalore (Inde)
18. Kul In - Sisak (Croatie)
19. Collège de tourisme du Zhejiang - Hangzhou (Chine)
20. Swiss Education Group - Montreux (Suisse)

ALMA PARTENAIRES

Certains des principaux partenaires de l'école sont la Chambre de commerce de Parme, actionnaire majoritaire, ainsi que la Provincia di Parma, qui a établi les locaux avec le château de Colorno. Les autres partenaires sont: Unione Industriali et Ascom Parme, Cariparma Crédit Agricole, FIPE, plusieurs Consortiums pour la protection des aliments et des vins (Parmigiano-Reggiano, Lambrusco di Modena, Olio Toscano, Prosciutto di Parma, Vini Reggiani, Salumi Tipici Piacentini, Vini DOC Colli Piacentini, Vini Colli di Parma, Produttori di Aceto Balsamico, Vini Colli Bolognesi), APACOOP, ASSICA, Confcooperative Emilia-Romagna, Istituto Nazionale Espresso Italiano, Federalimentare, Assolatte et FEDERDOC.

ALMA a également signé des accords de protocole avec le ministère italien de l'Éducation, de l'Université et de la Recherche (MIUR) et avec l'Institut national italien pour le commerce extérieur (ICE). Il a également conclu des accords et des collaborations avec SDA Bocconi à Milan et à l'Université de Parme. ALMA est accrédité en Emilie Romagne système éducatif et est certifié ISO 9001-2008.

En 2011, il a signé un accord de coopération avec EXPO 2015 pour une série d'activités d'éducation et de promotion au cours de l'EXPO sous la rubrique «Alimentation de la planète - Énergie pour la vie», qui impliquera également son réseau international.